一、材料准备
主料：德青源鸡蛋2个、皮蛋2个
辅料：大蒜4瓣、香葱3棵、冠利香醋沙拉酱适量
二、制作步骤
步骤1、主料准备好：德青源鸡蛋，皮蛋，香葱，大蒜；
步骤2、鸡蛋入凉水锅中，大火煮开后转中火煮8分钟；
步骤3、大蒜用打蒜器搅打成细腻的蒜茸；
步骤4、皮蛋剥外壳，用凉水冲洗干净，切成大小均匀的小块；
步骤5、香葱末、大蒜茸准备好；
步骤6、往葱末蒜茸盘中倒适量香醋沙拉酱，调匀；
步骤7、煮熟的鸡蛋晾2分钟，轻松剥壳；
步骤8、可用鸡蛋分蛋器分成均匀的鸡蛋块；也可用利刀切块；
步骤9、鸡蛋和皮蛋同入大碗中，淋上葱末蒜茸香醋沙拉酱，用勺子轻轻翻拌均匀即可。
步骤10、凉拌双蛋，蒜香浓郁，酸辣爽口开胃！
三、烹饪技巧
1. 鸡蛋大火煮开后转中火，防止鸡蛋相互碰撞而开裂使蛋液漏出；
2. 想要鸡蛋皮剥得光滑干净，鸡蛋出锅后用凉水冲一冲；
3. 蒜和香醋沙拉酱用量可多一些，带着一些多余的汤汁能附着在鸡蛋和皮蛋上，非常入味。