没注意发酵,不小心做了一炉不同的吐司
材料准备:
主料:高筋面粉960克、牛奶600毫升
辅料:鸡蛋2个、白糖160克、盐10克、黄油80克
制作步骤:
步骤1、面团揉至扩展状态
步骤2、平均分成12份,不用醒发直接擀卷
步骤3、第二次擀卷装磨具即可
步骤4、温度37湿度80进行发酵,我是简易发酵箱内部温度高发酵快,靠门边的温度低,所以没注意,里面2个满模了,加不了盖,门边的一个7分满,一个9分满了
步骤5、上165下185烤38分钟,没加盖的早点拿出来,35分钟就可以了
步骤6、7分满的圆角,9分满直角,不加盖的山型
步骤7、切片做三明治
步骤8、随意夹什么,鸡蛋➕鸡胸肉➕生菜蔬菜三丁➕鸡蛋➕虾仁