材料准备：
主料：里脊肉250克、熟白芝麻适量
辅料：葱一段、姜4片、甜面酱2勺、蛋清1个、糖3勺、料酒适量、盐少许
制作步骤：
步骤1、葱、姜拍碎备用
步骤2、备好的葱姜加入料酒、白胡椒粉和盐做成葱姜水
步骤3、里脊肉切丝备用
步骤4、肉丝里放入一点点酱油、一个蛋清以及调好的葱姜水抓拌均匀后加入适量的淀粉，最后放一点油封一下
步骤5、放入一些油把肉丝炒至变色
步骤6、称出肉丝锅里剩一点油，放三勺白糖炒至融化后加入甜面酱搅拌均匀后放入料酒和一点水完全澥开
步骤7、加入肉丝翻拌均匀，炒至汤汁粘稠即可
步骤8、炒好的肉丝装盘加入白芝麻进行点缀，正宗的京酱肉丝已做好
烹饪技巧：
可一切一些黄瓜丝、葱丝配着干豆腐或者筋饼吃都很美味