金桔的好处:金桔可理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。金橘酱可以当果酱用来做甜点、抹面包，也可以加蜂蜜冲泡成为蜂蜜金桔茶。
材料准备：
主料：小金桔500克、冰糖350克
辅料：
制作步骤：
步骤1、金桔用盐水泡10分钟，搓洗干净
步骤2、切片，也可以把里面核挑出来
步骤3、放冰糖腌两个小时，腌出水分也可以腌一夜
步骤4、这是10分钟时的状态
步骤5、这是三十分钟时的状态
烹饪技巧：
注意事项：
1.糖腌的时候，几个小时和2天都可以
2.熬酱时一定要小火并且勤搅拌，尤其是后期稠的时候，特别容易糊底，要多搅拌。
3.用干净的容器将金桔酱装起来，放在冰箱冷藏。3周内吃完就可以啦。