没有感人的故事，就是虾比较营养又不会胖。又吃多了水煮虾想换换口味。
材料准备：
主料：活虾250g、熟咸蛋黄3个
辅料：生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、白砂糖适量
制作步骤：
步骤1、鲜活的小白虾250g，洗净，剪须，沥干，为了缩短时间，大家可以直接把它铺在厨房纸上吸干水分。
步骤2、将沥干的小白虾放入干燥的碗里，并放入白砂糖、料酒、盐（事先尝一下盐蛋黄的咸度，适量放盐），用自己的手捏把捏把，使每只小白虾被搅拌到，大概过5-10分钟，再放入淀粉进行搅拌。
步骤3、锅里倒入稍微多点的油，让小白虾能在分五六次下锅后，炸完。因为自己在家如果一次性都放入虾炸要的话，需要很多油才不会粘锅，炸完虾剩下用过的油比较浪费。所以我们少油，分多次下锅比较节约。
步骤4、虾炸完后，锅里留少量的油，放入准备好的三个咸蛋黄，并在油锅里用铲子铲化成这种状态，再倒入炸好的虾，一起搅拌，让蛋黄均匀的覆盖到每只虾上。
步骤5、将炒好的金沙小白虾盛盘，再剪几粒新鲜小葱花在上面点缀一下，完美，有颜值，有味道的一碗小白虾上桌了。
烹饪技巧：
炸虾时不要炸过了，根据虾的大小，掌握好那个时间很重要。