一个吐司烤盘的量
材料准备：
主料：黑麦面团：、黑麦粉100g
辅料：水100ml、主面团：、温水200ml、干酵母5克、酸奶200克、高筋面粉200克、黑麦粉200克、盐10克、黄油25克、表面：、水适量、黑麦片适量
制作步骤：
步骤1、100g黑麦粉和100ml水混合均匀，贴面盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜
步骤2、200ml温水中倒入5g干酵母，混合均匀后静置5分钟
步骤3、把黑麦面团和酸奶全部倒入其中
步骤4、充分搅拌均匀
步骤5、倒入200高粉、200g黑麦粉和10g盐
步骤6、搅拌五分钟后加入黄油
步骤7、继续搅拌至能出手套膜
步骤8、把面团整理后，放入大点的盘内，盖上湿布，静置40分钟左右
步骤9、静置好后，揭去湿布
步骤10、把面团排气后整成长方形，放入吐司烤盘，继续发酵半小时左右
步骤11、发酵好后，表面刷上一层水
步骤12、表面撒上黑麦片，入烤箱，190度，45min
步骤13、烤好出炉
步骤14、冷却后切片～
