金玉滿堂，如意又吉祥，過年過節做上這樣一道菜，簡單又好吃，不僅寓意好，還美味可口，賞心悅目！2020年實「鼠」不易，2021年「牛」轉乾坤。願新的一年大家多喜樂、長安寧！
材料准备：
主料：食材部分：、鸡胸肉1块
辅料：玉米1段、胡萝卜1段、荷兰豆6个、青豆适量、鸡肉腌料：、料酒1勺、盐1小勺、白胡椒粉1小勺、生粉1勺、芡汁调料：、盐1小勺、白糖1小勺、生粉1勺、水适量
制作步骤：
步骤1、备好主要食材。
步骤2、玉米掰成粒，胡萝卜和鸡胸肉分别切成丁备用。
步骤3、鸡肉中分别加一勺盐、一小勺胡椒粉、一勺生粉和一勺料酒。
步骤4、搅拌均匀腌制十分钟。
步骤5、起锅烧开水后，放入适量的油和盐，再放入胡萝卜、玉米、青豆煮至断生。接着放入荷兰豆焯一下，变色了就立马捞出，以免过熟影响色泽。
步骤6、锅里放入适量的油，油热后倒入鸡肉丁翻炒。
步骤7、鸡肉丁变色后放入胡萝卜、玉米、青豆和荷兰豆翻炒一下。
步骤8、一小勺盐、一小勺糖、一勺生粉和适量清水调个芡汁。
步骤9、淋上芡汁和少许油，使菜品的色泽更诱人。迅速翻拌一下就关火出锅。
步骤10、找一个椭圆形的碗，将炒好的三色鸡丁放入碗里，稍微压紧实点。没有圆形的也行，后期整理一下。
步骤11、然后倒扣在盘中，用勺子轻轻的整理出菠萝的形状。
步骤12、荷兰豆底部修剪一下，做成菠萝的叶子。
步骤13、颜色特别诱人，搭配上鸡胸肉健康又营养哦！
烹饪技巧：
鸡肉可换成其他肉类。