一、材料准备
主料：肉酱、猪肉末70克
辅料：自制番茄酱适量、和面、高筋面粉200克、硬麦面粉100克、蛋黄100克、全蛋2个、橄榄油适量、盐适量
二、制作步骤
步骤1、肉酱制作，在平底锅中加热橄榄油，倒入猪肉末撇干水份备用，在炖煮锅中加热蕃茄酱炖煮20分钟左右。
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步骤2、将所有和面材料混合均匀后，用按压式的方法揉搓面团，放入冰箱冷藏松弛15-30分钟
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步骤3、面团松弛好，压成均匀的面皮后，切成大小均匀的面条
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步骤4、煮一锅热水微微冒泡的时候就可以下面条了（煮面的水不宜煮的太开），煮3分左右取出
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步骤5、放入炖煮的肉酱中，可以适量加入一些煮面的水，撒上帕玛森芝士即可。
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