正时鱼头肥美时节，不吃对不起自己
一、材料准备
主料：鱼头一个约1000克、五花肉100克
辅料：葱姜蒜适量、蚝油2勺、生抽老抽适量、花椒大料干辣椒适量、盐适量、糖适量、啤酒1瓶
二、制作步骤
步骤1、鱼头洗净，最好用料酒，白胡椒粉抹匀备用
步骤2、五花肉切片，葱姜蒜切片，花椒大料干辣椒掰碎备用
步骤3、鱼头下油锅简单炸一下，放入葱姜蒜，花椒大料干辣椒，料酒，生抽，老抽，盐，糖，醋，啤酒一起大火顿，大概30分钟，看汤汁粘稠了就可以开吃了！
三、烹饪技巧
1 炸鱼时热锅凉油，以免粘锅，影响成型
2 一定要宽汤，不要中途再加水