一、材料准备
主料：蛋6个、细砂糖80克
辅料：牛奶70克、玉米油70克、低筋面粉100克、柠檬汁几滴
二、制作步骤
步骤1、6个鸡蛋分别将蛋黄和蛋清打入两个无水无油的容器中
步骤2、蛋黄加入70克玉米油，70克牛奶搅拌融合
步骤3、筛入100克低粉，拌至无干粉，放一边待用
步骤4、蛋清中滴入两三滴柠檬，用电动打蛋器打至起大泡后80克细砂糖分三次加入，同时烤箱150度预热10分钟
步骤5、打发至提起打蛋头有小荷尖即可
步骤6、将打发好的蛋白取三分之一和蛋黄糊炒菜一样轻轻上下搅拌，再将混合后的蛋黄湖倒入剩下的蛋白上下翻拌均匀
步骤7、模具刷油，将混合好的蛋糕糊倒入模具中稍微震两下，震去气泡
步骤8、放入烤箱150度烤40分钟，最后几分钟可以调整到130度左右，放凉轻轻倒扣出成品
步骤9、ps：如果要做简单的蛋糕，可以把戚风蛋糕胚横切成三份，淡奶油400克加40克细砂糖打发，夹心一层奶油加芒果肉，喜欢奶油可以抹厚点，外面一层抹上奶油，水果装饰一下即可。
三、烹饪技巧
烤箱不同可能温度不一样，还是要根据自己的烤箱适当调整温度