年夜菜不光要好吃好看，而且寓意更是要好。鸡代表的是大吉大利的寓意，所以年夜菜一定少不了吃鸡。今天带给大家的这道菜是——辣子鸡，做法简单又好吃，祝愿大家在新的一年里大吉大利！
材料准备：
主料：鸡腿5个、料酒5g
辅料：酱油10g、盐4g、玉米淀粉5g、干红辣椒30g、青花椒6g、八角1个、花生仁（熟）50g、白芝麻（熟）20g、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量
制作步骤：
步骤1、鸡腿洗干净去骨。
步骤2、切成小块。
步骤3、放在盘子里加入料酒、酱油、盐、玉米淀粉和少许金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤4、搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制40分钟。
步骤5、干红辣椒用剪刀剪成小段，八角掰碎，准备好青花椒。
步骤6、炒锅内倒多一些金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热。
步骤7、倒入腌好的鸡腿肉，大火炸至变色。
步骤8、转中火炸至焦黄色关火，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸出来的鸡腿肉色泽金黄味道特别香。
步骤9、另起一个锅，加入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热，下入干红辣椒、青花椒和八角，小火慢慢翻炒，直到炒出浓浓的椒香味。
步骤10、下入炸好的鸡腿肉。
步骤11、翻炒至辣椒花椒的香味融入鸡腿肉里面。
步骤12、最后加入花生仁和白芝麻翻炒均匀即可！
步骤13、香味诱人的辣子鸡完成。
步骤14、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油特别适合做辣口味的菜。
步骤15、味道超级赞！得到家人的一致好评。
步骤16、这道菜既能下饭，也能当追剧小零食吃哦！
烹饪技巧：
炸辣椒花椒的时候一定要用小火，要不然很容易糊的，用菜籽油做这道菜的口味更佳！