材料准备：
主料：猪蹄2个、黄豆2大把
辅料：葱姜各1块、冰糖一小把、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、花椒，八角、香叶，桂皮
制作步骤：
步骤1、黄豆提前用水泡发
步骤2、猪蹄剁成小块焯水洗净备用
步骤3、锅内放底油加入冰糖炒糖色
步骤4、炒至琥珀色既成
步骤5、倒入猪蹄翻炒上色，加入料酒，生抽，老抽！葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶
步骤6、加开水漫过猪蹄，大火烧开，小火慢炖40分钟左右
步骤7、加入盐和黄豆，再小火慢炖20分钟左右
步骤8、最后大火收汁
步骤9、装盘上桌！猪蹄软糯又不失劲道，黄豆裹满了浓郁的汤汁超级好吃！
步骤10、满满的胶原蛋白，非常好吃！
烹饪技巧：
焯好后洗猪蹄和炖猪蹄的时候都不要用冷水！