个人认为，在很多甜点中，卡士达酱完全可以代替奶油，味道不打折扣而且热量减半，非常适合减脂人士。
材料准备：
主料：蛋黄47克、糖53克
辅料：牛奶200克、低筋面粉10克、黄油13克、玉米淀粉7克、黄油11克、淡奶油112克
制作步骤：
步骤1、将蛋黄和白砂糖放入容器。
步骤2、用手动打蛋器打制颜色微微发白，稍蓬松。
步骤3、筛入玉米淀粉和低筋粉。
步骤4、搅拌均匀。
步骤5、牛奶加入黄油，放容器中加热至牛奶沸腾。我用的电磁炉。
步骤6、将牛奶黄油溶液慢慢倒入蛋黄糊中，这个过程要用手动打蛋器不停搅打。一定要快，否则就变成一碗蛋花汤了。然后倒回锅中，开小火加热，边加热边搅拌，不停搅拌。
步骤7、搅成这种状态，关火。
步骤8、放入干净的容器中，用保鲜膜贴面密封，放冰箱冷藏一小时。这时候，其实也可以直接用，如果还想追求更加顺滑的效果，请往下看。
步骤9、做好的蛋奶糊从冰箱取出，加入淡奶油，用电动打蛋器搅打顺滑，像这个状态就完成了。
步骤10、卡士达酱怎么用，请往下看
步骤11、它可以做成各种泡芙！
步骤12、也可以抹在面包片上，放烤箱烤成熔岩面包片！
步骤13、或者造个型直接放冷冻做成冰激凌冰棍！
步骤14、还可以做成毛毛虫！
步骤15、或者作为饼干夹心！
步骤16、当然也可以做成蛋糕卷的内馅儿！
步骤17、就是直接吃，也很美味。相信大家还有很多其他吃法吧？欢迎大家来交流！
