材料准备：
主料：牛里脊肉200g、蚝油2勺
辅料：豆芽100g、韭黄一小把、辣椒粉10g、姜一块、蒜6瓣、香葱4根、花椒20粒、料酒10g、蛋清1个、芹菜3根、金针菇100g、火锅料1小块、冬笋1个、盐适量、油适量
制作步骤：
步骤1、牛肉切片
步骤2、放盐，蛋清，花椒粉腌制
步骤3、切配料。蒜，姜，切片。2瓣蒜剁蒜泥。葱头，香菜切段，葱叶切葱花
步骤4、洗干净准备好的配菜，韭黄，芹菜，金针菇，我还加了豆芽
步骤5、一家都喜欢吃笋，我买了一个新鲜冬笋。已煮熟，备用
步骤6、油下锅，热了下姜蒜片和葱头炒香
步骤7、加火锅料炒化
步骤8、加水，加蚝油增鲜，加盐调味
步骤9、水开下肉片
步骤10、蔬菜全部用清水煮熟垫底也可以在汤里煮，会比较油，也有点辣。
步骤11、将牛肉捞出来铺在蔬菜上层，再加汤
步骤12、放辣椒面，蒜泥，葱花，花椒粒
步骤13、淋热油
步骤14、放香菜
步骤15、开饭！
步骤16、真是太爽啦！
步骤17、鲜的简直！完美！
