天气渐冷，来上一锅酒糟鱼煲，配上一碗白米饭，绝了!
一、材料准备
主料：鱼1条、酒糟200g
辅料：芝麻油适量、花椒粉、辣椒面（制作辣椒油）适量、生姜、葱适量、黄辣椒适量、韩式酱适量、甜酱油适量、口蘑5个、洋葱1个、红薯1个、西葫芦1个、大蒜5瓣、香菜2根、胡椒粉适量、土豆1个
二、制作步骤
步骤1、黄辣椒，韩式酱，甜酱油，老抽，料酒
步骤2、加酒糟，花椒粉，辣椒面，胡椒粉，搅拌
步骤3、鱼切块
步骤4、倒入酱料，抓拌均匀
步骤5、加葱，姜，蒜，拌匀，腌制15分钟
步骤6、洋葱，口蘑切
步骤7、红薯，西葫芦，土豆切
步骤8、砂锅倒入少量油
步骤9、铺洋葱
步骤10、红薯，土豆片
步骤11、口蘑
步骤12、西葫芦
步骤13、最后将鱼块铺上，汤汁一起倒入，中火煮25分钟，看着点别糊底!
步骤14、起锅淋芝麻油，撒上香菜，开吃！
三、烹饪技巧
一锅包含荤素，汤汁拌饭至少2碗饭!
天冷这道菜既保温又方便，做起来也不难!
煮的时候尝一下咸淡，不够的自加，加入酒糟，鱼煲鲜香可口！