疫情期间，好多地方买不到猪肉，只能来点鱼肉开开荤
材料准备：
主料：草鱼1条、葱20g
辅料：姜4片、蒜8瓣、甜面酱1勺、五香粉5g、鸡精2勺、盐10克、辣椒3个、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺
制作步骤：
步骤1、把鱼清洗干净，切段，尽量把鱼牙，鱼喉骨，鱼肚内的黑膜去干净
步骤2、放少许盐，料酒，生抽，姜末进去，抓匀，腌制十五分钟，然后撒入少许生粉抓匀
步骤3、热锅冷油加热后稍微撒点盐粒，煎的时候不怎么粘锅掉皮
步骤4、鱼有点大，分开煎
步骤5、尽量煎的两面金黄，油烟机灯是白色，所以颜色上没那个效果
步骤6、煎好后稍微控油
步骤7、葱姜蒜切碎，锅内留底油，爆香后放入甜面酱，继续翻一下，可以稍微来点热水，然后倒入煎好的鱼块
步骤8、根据自己的喜好，加啤酒或者热水都行，喜欢喝汤的就多加点
步骤9、大火烧开后转小火慢慢炖，放入鸡精，盐，白糖，十三香，慢慢炖十五分钟，根据自己的喜好，适量加点老抽增色
步骤10、温水泡的方便面，深刻
步骤11、每天中午的口粮
步骤12、抗疫我们是认真的，这个鱼也是有意义的
烹饪技巧：
疫情期间，食材没那么多，也买不到，只能以最老套的做法炖，味道回忆到了小时候，小贴士，鱼要清洗干净，尽量多煎一会儿，炖的时候尽量不要翻动，以免成了一锅粥