材料准备：
主料：茄子2个、面粉适量
辅料：泡打粉适量、淀粉适量、葱花适量、姜末适量、香油适量、食用油适量、盐适量、蚝油适量、十三香适量、老抽适量、猪肉馅适量
制作步骤：
步骤1、所有调料放里边，搅拌均匀后多次少量放入水
步骤2、搅拌上劲
步骤3、长茄子切片，第一刀别切断，第二刀切断
步骤4、把肉加进去，别太多
步骤5、一份淀粉，两份面，少量泡打粉，搅拌成面糊，别太稀
步骤6、挂糊，锅内倒油，筷子放进去，周围起小泡，就可以炸啦，中火，炸至两面金黄，出锅
步骤7、完成，外表的面糊脆脆的，里边的茄子和肉软嫩
烹饪技巧：
自己做着吃的，里边的调料没有那么精准，随喜好