年味十足的红烧肉，好吃不腻口。
材料准备：
主料：五花肉500克、冰糖10颗
辅料：植物油适量、红烧酱油适量、八角2-3个、桂皮3-4块、肉蔻1颗、香叶4片、小茴香适量、料酒100克、葱5小段、姜3片、蒜5-8瓣、盐少许适量、耗油2勺
制作步骤：
步骤1、五花肉带皮切块淖水。（漏拍图片了）
步骤2、凉油锅放入冰糖炒糖色，（提前把耗油，酱油，料酒、盐，放入碗内。）放入肉，花椒，辣椒，肉蔻。香叶。八角，。倒入调好的料汁翻炒五到十分钟。
步骤3、加入煮肉的肉汤，大火滚，转小火收汁。（汁不要收太干，装碗时要每个碗里放一点汁这样入味）
步骤4、碗内放入姜丝，葱片，把红烧肉盛碗里，每个碗里浇点汁，上锅蒸半个小时即可。
烹饪技巧：
红烧肉最后汁不要收干了哦，每个碗里放一点。蒸出来的味道很入味哦，（如果同时蒸小酥肉时这个汁可以多留点，放这个汁到小酥肉碗里，味道十足。）