材料准备：
主料：鸡爪鸡翅鸡膀根1000克、冰糖35克
辅料：葱1根、生姜6片、六月鲜酱油10克、冰糖老抽1勺、黄酒4勺、盐适量、香叶1克、大料2克、桂皮10克、花椒少许
制作步骤：
步骤1、材料备好
步骤2、把鸡爪等用温水浸泡洗净凉水下锅加姜片葱段两勺黄酒烧开撇去浮沫温水洗净备用
步骤3、锅里放少许油下入25克冰糖炒糖色全程小火
步骤4、小火勤搅拌
步骤5、等冰糖小泡变大泡的时候沿锅边倒进热水500克
步骤6、我做的多直接上了大锅你们就用炒糖色那个锅最好了把鸡爪等倒进炒好的糖色水里加配料
步骤7、加入剩下的冰糖
步骤8、加酱油
步骤9、加黄酒
步骤10、加冰糖老抽
步骤11、大火烧开撇去浮沫加盐转中火咕嘟半个小时然后大火收汁即可
步骤12、放凉了更好吃哏啾啾滴全是胶原蛋白
步骤13、过年小酒喝起来吧嘿嘿
烹饪技巧：
鸡爪 鸡翅 鸡膀根 热水焯过后 熟的很快 具体看加水多少 一点要收汁 颜色才漂亮 味道才好吃
白糖也可以炒糖色 就是没有冰糖颜色好看
老人口重 如果给孩子做了吃 配料啥的就得减量
我觉得加了黄酒比加料酒味道要香