一、材料准备
主料：洋葱适量、火腿肠半根
辅料：鸡蛋1个、盐巴适量、葱葱适量
二、制作步骤
步骤1、取适量洋葱，火腿切丁（洋葱预先留一点煎蛋时放入，生洋葱增加甜味）
步骤2、面包用刀从里面切一圈(特别注意外面的框框不要断)，备用
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步骤3、小火（电磁炉300w左右）加一点点油，炒洋葱和火腿丁，出香味即可（记得留一点洋葱）
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步骤4、用锅铲把丁聚集，外面放入处理好的面包圈
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步骤5、油少的话就补充一点油，圈中打入一个鸡蛋，动作慢一些，使蛋液充满圈内，覆盖洋葱和火腿丁，用筷子把蛋黄扎破，使蛋液均匀在圈内
步骤6、快速趁蛋液没有凝固时，均匀撒上盐和剩下的一小点洋葱，可点缀葱花少许
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步骤7、等待蛋液微凝，装盘出锅
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三、烹饪技巧
不粘锅
洋葱可以多放，切丁时候感觉多，其实做起来还好
油要少，不要让面包浸上油
打入鸡蛋记得扎破蛋黄，使其均匀覆盖食材
一定要小火300w左右，煎蛋机也行，慢慢煎
鸡蛋不要全熟，嫩嫩的，蛋液微凝才好吃，不用翻面
口味重的出锅前可以点几滴酱油，亲测好评
记得还有切下来的面包心❤️呢，可以边做菜边吃，节俭用餐不浪费