天天吃大鱼大肉，周末来道蔬菜汤吧。
一、材料准备
主料：西红柿一个、长山药半根
辅料：小白菜一颗、鸡蛋1个、盐少量、酱油1小勺、芝麻油1勺、葱末1茶匙、食用油1勺、清水适量
二、制作步骤
步骤1、长山药削皮，拍碎，剁碎
步骤2、长山药剁碎后备用。小白菜洗净切段。西红柿洗净切小块。鸡蛋打散，备用。葱末备用。
步骤3、锅里红油五成热，放葱末煸香，倒入西红柿丁翻炒出汁，加适量清水煮开，加一点点酱油，也可以不加。
步骤4、煮开后倒入长山药碎，继续煮。
步骤5、煮开后放小白菜段。
步骤6、加适量盐
步骤7、煮开
步骤8、顺时针倒入鸡蛋液，出来是片状的。如果整碗倒入后再搅拌就成碎的啦。
步骤9、关火后放一些芝麻油，山西人叫香油，特提味。
步骤10、喜欢吃辣的，也可以放些胡椒粉。同样口感好。
步骤11、趁热喝，暖暖的。
三、烹饪技巧
水的多少和汤的咸淡是根据量的多少来定，我一般都是估量着放，所以不太清楚放了多少克。