中医认为，板栗补脾健胃、补肾强筋、活血止血。鸡肉的性味甘温，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等，效益都很显著。秋冬喝板栗炖鸡汤，正合秋冬补肾的道理。
一、材料准备
主料：老母鸡1只、板栗1小碗
辅料：山药干5片、红枣10颗、枸杞1小把、姜3片、盐适量
二、制作步骤
步骤1、1、鸡肉剁大块，焯水备用，栗子去壳去衣（可以买已经去好壳了的，拿回家用热水烫下衣就会脱掉了），姜切片备用。
步骤2、2、把山枣、红枣、枸杞、姜片放入锅里加水煮沸后再放入鸡块。
步骤3、3、再放入栗子，大火炖开后转小火继续炖两小时。
步骤4、4、加入盐调味即可
三、烹饪技巧
烹饪小贴士：
① 生板栗不是很好剥壳，先用刀切一个小口，放入锅里加入适量水，煮上2-3分钟，关火，趁热剥皮，特别好剥。
② 板栗尽量将内皮充分的清理干净，以免影响食用口感。
③ 鸡块尽量放入开水中焯一下，去处血沫以及腥味。
④ 熬制鸡汤不需要太多调料，容易破坏鸡汤的原汁原味！
⑤ 板栗炖鸡最好炖煮1个小时以上，才能将板栗以及鸡块中含有的营养物质充分的释放出来，更加有利于身体吸收利用。
营养价值：
栗子：性味甘，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效。
老母鸡：强身健体、提高免疫力、补肾精、促进智力发育，母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。