先生的同学出海打渔回来，给送来了一袋子新鲜巴蛸，巴蛸是我们胶东地区特有的称呼，其实它也叫章鱼，是一种特别好吃的海鲜，趁着新鲜赶紧做了享用吧。我家邻居是个60多岁的朝鲜族大妈，做辣炒巴蛸有一手，跟着她学做了一次，其实并不难。韩国人喜欢吃活章鱼，我将做法按照自己的口味进行了改良，现在和小伙伴分享一下，喜欢吃章鱼的小伙伴试试这道菜，下酒下饭都很好哟。
一、材料准备
主料：巴蛸300克、青椒2个
辅料：胡萝卜半个、辣椒酱2茶匙、料酒1茶匙、姜适量、盐3茶匙、白糖适量
二、制作步骤
步骤1、章鱼里加入一把盐，使劲搓。
步骤2、搓掉黏液后，用水多次清洗干净。
步骤3、将章鱼去掉内脏改刀。
步骤4、放入水中快速焯熟，时间控制在半分钟以内，捞出过凉，如果有冰水最好了。
步骤5、锅里加入底油，放入姜片爆香。
步骤6、倒入辣椒酱煸炒均匀，炒香。
步骤7、倒入章鱼段翻炒，裹上酱汁。
步骤8、倒入青椒和胡萝卜片继续翻炒。
步骤9、倒入料酒去腥。
步骤10、放入盐和白糖调味
步骤11、煸炒均匀即可。
