材料准备：
主料：绿豆芽150g、瘦肉50克
辅料：油适量、盐适量、鲜酱油少许、生粉适量、蒜头2瓣
制作步骤：
步骤1、绿豆芽洗净，备用
步骤2、瘦肉切片，放入油、盐、酱油、生粉搅拌腌制10分钟
步骤3、蒜头切碎
步骤4、起锅烧油，爆香蒜粒
步骤5、倒入绿豆芽
步骤6、不时翻炒，加入适量食盐
步骤7、炒到八成熟后，空出中间的地方，倒入腌制好的瘦肉，放在中间翻炒一会，接着混合一起炒，瘦肉熟后即可出锅
步骤8、成品
烹饪技巧：
1.豆芽八成熟时放盐是因为瘦肉已经有盐腌制了，避免瘦肉会咸，只要放入适合绿豆芽的盐量即可
2.瘦肉最后炒2分钟左右就可以了，如果是煤气炒的话，大火1分钟就搞定，这样可以避免瘦肉变老