东北的一道特色菜，大骨头炖酸菜，咱家乡的味道
材料准备：
主料：酸菜1袋、大骨头1000克
辅料：粉条1把、葱姜葱段，姜片、大料三颗、花椒适量、香叶3片、桂皮1块、干辣椒2个、盐适量
制作步骤：
步骤1、凉水放入大骨头，放点料酒，葱、姜、干料，水开撇去浮沫，骨头变色之后差不多捞出备用，撇浮沫剩的汤可以炖酸菜，也可以不用哦
步骤2、备料，姜切片，大葱切段（没有大葱了，用的小葱代替）
步骤3、准备好酸菜，一定要多用水投几次，感觉不到粘粘的了。
步骤4、煸炒出香味
步骤5、放酸菜继续煸炒，酸菜看起来都油汪汪的
步骤6、加入大骨头继续炒，我这个骨头有点大，锅有点小翻不开，炒差不多加汤（忘记拍照啦），加汤可以一直炖，一个小时最少，最后不要忘记放盐哦，喜欢吃粉条的可以最后再放点粉条，再炖一会儿就可以出锅啦
步骤7、这个菜就出锅啦，东北的习惯在另准备一碗蒜酱，粘着大骨头吃，香香的哦，再准备一碗大米饭，流口水了，不说了，我要去造饭了。
烹饪技巧：
大骨头一定要炖烂乎点，这是我家自己养的猪，特别香。酸菜一定要炒一下才好吃，可以放点五花肉，那样会更香，也可以放点血肠。