虾含有丰富的氨基酸和蛋白质，容易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。其营养丰富，肉质松软易消化，十分适宜身体虚弱和病后人群食用。 虾还含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，减少血管中的胆固醇含量，防止动脉硬化，可以很好的保护心血管系统。对于这种不算太大的虾， 炒着吃最好 ，很入味。
材料准备：
主料：辣椒2个、新鲜虾500克
辅料：朝天椒3-5个、葱少许、蒜3-5瓣、料酒一勺、玉米油适量、盐适量、酱油适量、糖一勺、醋两勺
制作步骤：
步骤1、准备食材：辣椒和虾。虾不需要太大的，中等大小就可以。
步骤2、辣椒清洗干净，去籽，切成片儿。
步骤3、收拾虾，去除虾头和虾须。为了吃着方便，我把虾头都去了。虾头可以留着，炸虾油用。
步骤4、虾收拾好后清洗干净，放入少许盐、料酒、蒜末，腌制半小时。
步骤5、热锅放少许油，煸炒辣椒半分钟，盛出备用。
步骤6、热锅多放一些底油，放入花椒，炸出香味儿后，去除花椒。
步骤7、放入五个朝天椒，依据自己的口味添加。小火煸香。
步骤8、放入虾，大火翻炒。
步骤9、虾肉变红好后，放一勺糖、两勺醋、少许盐、炒菜香酱油，继续翻炒。
步骤10、大火收汁，虾快熟了，放入辣椒。翻炒片刻出锅。
步骤11、开胃好吃的辣子虾就做好啦！
