我买的是新鲜的鸡腿，所以比较大，可以选择小鸡腿，鸡中翅都可以，喜欢吃的朋友们可以试一下，不要太好吃喔，嘿嘿
一、材料准备
主料：大鸡腿3个、鸡爪5个
辅料：鸡蛋5个、冰糖适量、香叶少量、八角3颗、桂皮1块、花椒10多颗、草果2个、陈皮一块、生姜一块、干辣椒几个、小辣椒4个、生抽1大勺、老抽1大勺、蚝油一勺、盐1小勺
二、制作步骤
步骤1、准备好所需食材，在鸡腿上割几刀，鸡爪去除爪尖
步骤2、炒锅放入适量水，然后放入鸡腿鸡爪，放几片姜，倒入适量料酒，开火煮几分钟
步骤3、煮出血水，然后去除泡沫
步骤4、鸡蛋蒸熟
步骤5、装入盘子中用冷水冲洗掉上面的泡泡
步骤6、开始炒糖色，锅中倒入适量食用油，烧热倒入冰糖，中火快炒
步骤7、炒制成冰糖融化成这样就可以了
步骤8、倒入鸡腿，鸡爪翻炒制裹住糖色
步骤9、加水到没过鸡腿，鸡爪
步骤10、放入准备好的那些香料，姜片、加入盐、蚝油、生抽、老抽，如果想颜色深点可以适量加多一点点老抽上色，然后加盖焖
步骤11、鸡蛋剥壳备用，在熟鸡蛋上划几刀，这样容易入味
步骤12、这是焖制了30分钟后的卤汁
步骤13、加入鸡蛋继续焖30分钟，如果喜欢吃烂一点的，可以再焖多一会
步骤14、差不多咯，大功告成了
步骤15、出锅，色香味齐了
三、烹饪技巧
喜欢吃烂一点的，焖制时间可以稍微长一点