结合自己家里有的食材,修修改改,整理了个合适的配方,记录下,方便下次再做,用的自己熬的蓝莓酱,口感不错,酸酸甜甜的,这个梦幻紫的颜色也太漂亮了
材料准备:
主料:#饼干底部分、奥利奥饼干碎80克
辅料:黄油30克、#慕斯糊部分、吉利丁片8克、牛奶50克、浓稠酸奶100克、淡奶油250克、细砂糖20克、蓝莓酱100克
制作步骤:
步骤1、黄油切成小块,隔热水融化
步骤2、我买的饼干碎,还是有大颗粒的,又被我用擀面杖压了一会
步骤3、哈哈哈,还是有大块,压的太累了,不管了,倒入黄油
步骤4、搅拌均匀,黄油被饼干碎完全吸收掉就可以了
步骤5、吉利丁片用冷水浸泡一会儿
步骤6、模具底部垫上油纸,倒入刚刚拌好的饼干碎,用硅胶铲压实,这部压的太入神了,忘拍了
步骤7、泡好的吉利丁片挤干水分,放入牛奶中,隔热水融化
步骤8、搅拌均匀后加入酸奶继续搅拌均匀
步骤9、淡奶油加入白糖打发至6、7分发的状态(有轻微纹路可以流动的状态)
步骤10、加入上面拌好的酸奶糊
步骤11、翻版均匀至无颗粒
步骤12、准备一个盆,加入100g拌好的慕斯糊,40g的蓝莓酱
步骤13、搅拌均匀
步骤14、倒入模具中,轻震几下震出气泡,冰箱冷冻几分钟
步骤15、加入搅拌好的第二层,100g淡奶油,30g蓝莓酱,冷冻几分钟
步骤16、加入搅拌好的第三层,100g淡奶油,20g蓝莓酱,冷冻几分钟
步骤17、加入搅拌好的第四层,100g淡奶油,10g蓝莓酱,冷藏一个晚上
步骤18、第二天拿出来脱模,用热毛巾敷一下,很容易就脱下来了
步骤19、用蓝莓和奥利奥饼干装饰一下
步骤20、在用薄荷叶点缀下撒些糖粉,大功告成
步骤21、这个渐变的浪漫紫,太好看了
步骤22、口感软软的,入口即化
步骤23、酸酸甜甜的很好吃,还有蓝莓果酱夹在中间,每一口都是满足