蓝莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)

2023-10-17 12:29:54

结合自己家里有的食材,修修改改,整理了个合适的配方,记录下,方便下次再做,用的自己熬的蓝莓酱,口感不错,酸酸甜甜的,这个梦幻紫的颜色也太漂亮了

材料准备:

主料:#饼干底部分、奥利奥饼干碎80克

辅料:黄油30克、#慕斯糊部分、吉利丁片8克、牛奶50克、浓稠酸奶100克、淡奶油250克、细砂糖20克、蓝莓酱100克

制作步骤:

步骤1、黄油切成小块,隔热水融化

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)

步骤2、我买的饼干碎,还是有大颗粒的,又被我用擀面杖压了一会

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)

步骤3、哈哈哈,还是有大块,压的太累了,不管了,倒入黄油

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)

步骤4、搅拌均匀,黄油被饼干碎完全吸收掉就可以了

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)

步骤5、吉利丁片用冷水浸泡一会儿

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)

步骤6、模具底部垫上油纸,倒入刚刚拌好的饼干碎,用硅胶铲压实,这部压的太入神了,忘拍了

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)

步骤7、泡好的吉利丁片挤干水分,放入牛奶中,隔热水融化

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)

步骤8、搅拌均匀后加入酸奶继续搅拌均匀

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)

步骤9、淡奶油加入白糖打发至6、7分发的状态(有轻微纹路可以流动的状态)

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)

步骤10、加入上面拌好的酸奶糊

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)

步骤11、翻版均匀至无颗粒

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)

步骤12、准备一个盆,加入100g拌好的慕斯糊,40g的蓝莓酱

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)

步骤13、搅拌均匀

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)

步骤14、倒入模具中,轻震几下震出气泡,冰箱冷冻几分钟

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)

步骤15、加入搅拌好的第二层,100g淡奶油,30g蓝莓酱,冷冻几分钟

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)

步骤16、加入搅拌好的第三层,100g淡奶油,20g蓝莓酱,冷冻几分钟

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)

步骤17、加入搅拌好的第四层,100g淡奶油,10g蓝莓酱,冷藏一个晚上

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)

步骤18、第二天拿出来脱模,用热毛巾敷一下,很容易就脱下来了

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)

步骤19、用蓝莓和奥利奥饼干装饰一下

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)

步骤20、在用薄荷叶点缀下撒些糖粉,大功告成

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)

步骤21、这个渐变的浪漫紫,太好看了

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)

步骤22、口感软软的,入口即化

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)

步骤23、酸酸甜甜的很好吃,还有蓝莓果酱夹在中间,每一口都是满足

蓝莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)