一、材料准备
主料：菜花适量、大葱半根
辅料：大蒜3瓣、干辣椒4个、小米辣2个、生抽1勺、胡椒粉1勺、鸡精或味精少许、盐适量
二、制作步骤
步骤1、菜花/花菜切成小朵放入盆中，撒入薄盐一层，倒入温水泡洗（菜花比较脏不好洗，所以撒盐温水提前泡一段时间，再冲洗几次即可）
步骤2、辅料准备，大葱切片，蒜拍碎，干辣椒切丝，小米辣切段（干辣椒最好泡一下水洗洗，这样既干净，也不容易炒糊）
步骤3、热锅凉油放入适量菜籽油润锅，放入葱、蒜、干辣椒、小米辣，中火炒香
步骤4、辅料出香味后，倒入菜花翻炒均匀，持续干炒一段时间，中间可以加少许油，将菜花炒至微焦最好
步骤5、菜花炒至微焦后转大火，放胡椒粉、鸡精、味精，少许生抽、盐爆炒三十秒左右，翻炒均匀后即可出锅
步骤6、铛铛铛铛～香喷喷的干煸菜花，就做好啦
步骤7、老规矩，秀工作餐！
三、烹饪技巧
注意⚠️