一、材料准备
主料：排骨700g、冰糖10块
辅料：熟白芝麻适量、葱1根、姜片4片、蒜4瓣、八角1个、桂皮1块、香叶1片、料酒1勺、酱油2勺、糖3勺、醋4勺、水5勺、盐少量、鸡精少量
二、制作步骤
步骤1、排骨冷水下锅，血沫煮出后，捞出洗净装盘备用
步骤2、冰糖下锅炒出红糖色，排骨下锅翻炒上色，
步骤3、准备糖醋汁（1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺水）
步骤4、加入葱姜蒜八角桂皮炒香！然后到入糖醋汁！加少许盐和味精！大火烧开小火炖40分钟，水少再加水
步骤5、出锅！
三、烹饪技巧
也可以在焯水时加入葱姜蒜八角桂皮香叶！水开之后，捞出血沫然后继续煮半个小时！排骨捞出水留着以后煮面！然后把锅洗净，排骨重新下锅，倒入糖醋汁翻炒均匀！