前一段时间做的腊鱼好了，迫不及待的取了一条下来，中午做一个醪糟焖鱼吃，做法超级简单，味道也还不错，喜欢的朋友可以学着做一下哦！
材料准备：
主料：腊鱼半条、蒜瓣1个
辅料：生姜1块、干辣椒2个、花椒5粒、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、水适量、鸡精1勺、葱花适量
制作步骤：
步骤1、这就是已经晾晒了20天的腊鱼，今天准备收起来，放冰箱冷冻保存，顺便做一个醪糟焖鱼吃！
步骤2、用刀切成小块！里面的肉特别的香！
步骤3、用温水浸泡半天，中途换几次水，去掉腊鱼里面多余的盐分！捞出沥干水分备用！
步骤4、起锅烧油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒爆香！
步骤5、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，也可以根据自己的喜好把郫县豆瓣酱换成辣椒粉！
步骤6、加入一勺醪糟，炒出酒香味！
步骤7、放入一勺生抽！
步骤8、一勺蚝油
步骤9、倒入适量的清水煮开后，再煮两分钟！
步骤10、放入鱼块儿！翻炒均匀！
步骤11、盖上盖子焖5~8分钟！
步骤12、放入一勺鸡精调味！
步骤13、起锅前放入适量的葱花即可！
步骤14、鱼干是偏咸的，加入醪糟是甜味的，两者结合在一起，真的特别好吃！
步骤15、成品图
步骤16、成品图
步骤17、成品图
步骤18、成品图
步骤19、成品图
步骤20、成品图
