年夜饭之胶东熏鲅鱼

材料准备：

主料：鲅鱼3条、酱油4大勺

辅料：料酒1勺、白胡椒粉1茶匙、葱姜适量、白糖1茶匙

制作步骤：

步骤1、鲅鱼不要解冻，切厚片。

步骤2、去掉内脏后，加入酱油。

步骤3、放入料酒去腥。

步骤4、加入白糖。

步骤5、倒入从葱姜末。

步骤6、加入白胡椒粉。

步骤7、搅拌均匀。

步骤8、腌制一个小时以上，以便更好的入味。

步骤9、油温7成热，放入鲅鱼。

步骤10、大火炸制。

步骤11、炸至表皮酥脆即可，最好复炸一遍。

烹饪技巧：

1、鲅鱼最好别解冻，更容易切厚片。

2、可以炸一遍稍微放凉，再次复炸口感更好。