年夜饭桌上只要能守住这么一口蒜香焗鱼，即便是零下十几度的窗外冷得兵荒马乱，都不显得难熬。
材料准备：
主料：鲈鱼1条、大蒜2头
辅料：金针菇100克、西芹150克、姜片20克、小葱3根、生抽2大勺、盐2克
制作步骤：
步骤1、鲈鱼去掉鱼头，剔出鱼肉和鱼骨，切成段儿。
步骤2、鱼肉里加入2克盐，2大勺生抽，一半的蒜末，拌匀腌制10分钟。
步骤3、准备一个砂锅，锅底铺上西芹粒、姜片、金针菇，把腌好的鱼肉码进去，浇一圈黄酒。
步骤4、盖上锅盖，大火焖8分钟。鱼块太大可以延长1-2分钟。
步骤5、开盖撒上剩余的蒜末和葱花，淋上一圈热油就可以啦。
