擂辣椒皮蛋是湘菜中一道非常有名的下饭菜，一吃就停不下来,一吃就忘不了！
一、材料准备
主料：青红辣椒6个、皮蛋1个
辅料：大蒜二个
二、制作步骤
步骤1、准备好材料：青红辣椒、皮蛋、蒜瓣
步骤2、热锅，干锅放入辣椒
步骤3、小火把表皮炒至焦黑即可
步骤4、调好调料：盐，白糖，花生油，陈醋，生抽
步骤5、把辣椒去皮放入石磨器
步骤6、然后加入皮蛋，蒜瓣，调料
步骤7、一起进行捶均匀
步骤8、装盘后浇上热油
步骤9、超下饭的擂辣椒皮蛋就完成啦！！
三、烹饪技巧
辣椒不一定需要放在石磨器捶的，在锅里和皮蛋蒜瓣一起弄均匀也行！