一、材料准备
主料：易小焙南方馒头自发粉200克、零卡糖20克
辅料：水110克、可可粉适量、红曲粉适量
二、制作步骤
步骤1、搅拌桶中放入易小焙馒头自发粉、零卡糖和清水，启动厨师机先低速将粉类混合后转高速合面8-10分钟，揉成光滑的面团
步骤2、排气后取时间面团分别加入可可粉和红曲粉，过个收光成团
步骤3、将红色面团搓成长条状，咖啡色面团擀成长面片状态，将咖啡色面片包裹住红色面条卷起成条
步骤4、将卷好的面条用刮板切小粒，翻转90度后，用手将豹纹粒压扁
步骤5、白色面团擀成方形面片，保留点厚度，先不用擀薄。在面片1/2处刷一层水，放上豹纹粒，用手压实
步骤6、案板上撒些干粉，抹开，将面片翻面，用擀面杖将面片擀大、擀薄。刷一层牛奶(可以更好的粘合)
步骤7、由上往下将面片卷起，捏紧接口，来回滚圆搓长些
步骤8、均匀切段后锅中发酵30分钟，冷水上锅，水开转中火蒸20分钟左右即可
步骤9、松软香甜又有颜值的豹纹刀切馒头就做好啦！你学会了吗？
