一、材料准备
主料：虾仁200克、西红柿2个
辅料：嫩豆腐2块、盐适量、白胡椒粉适量、葱白适量、姜10克、玉米淀粉2勺
二、制作步骤
步骤1、所需食材
步骤2、把虾去壳去虾线，用刀拍扁后剁碎，多剁一会儿能让虾肉起胶更Q弹
步骤3、在虾泥里加入姜末，适量白胡椒、盐和1勺玉米淀粉，放一旁待用
步骤4、番茄去皮后切成小丁
步骤5、砂锅倒入橄榄油，加入葱白煸香
步骤6、加入番茄稍微翻炒后加盖中火煮5分钟
步骤7、接着加入开水（记得一定要是开水哦，不然砂锅有可能会破裂）
步骤8、并加入切块的豆腐，加盖煮5分钟
步骤9、接着下入虾滑，煮至虾滑变粉红色
步骤10、最后加入葱花就完成啦！酸甜可口，老少皆宜的番茄虾滑豆腐煲，不管是家庭聚餐还是朋友聚会，都是很适合的一道菜！
步骤11、开吃啦！
三、烹饪技巧
在番茄表面划个十字，用开水泡一会儿就可以轻松去皮，去皮后的番茄会让这道菜有更好的口感！