一、材料准备
主料：鲜到鲜得舟山带鱼中段7段、葱1段
辅料：蒜5瓣、姜3片、酱油2勺、醋1勺、甜面酱1勺、蚝油1勺、食用油2勺、干辣椒1个、八角1个、花椒20粒、面粉30克
二、制作步骤
步骤1、鲜到鲜得舟山带鱼中段。
步骤2、食材准备好。
步骤3、葱姜蒜切好备用。
步骤4、葱姜蒜放入碗里。
步骤5、放入酱油和醋。
步骤6、放入蚝油
步骤7、放入甜面酱。
步骤8、3勺清水，调和成烹鱼汁。
步骤9、带鱼中段，清洗干净控干水分，包裹一层薄薄的面粉。
步骤10、起油锅放入食用油，放入花椒和鱼段。
步骤11、一面定型变色后翻另一面煎至两面金黄。
步骤12、烹入调好的料汁。
步骤13、倒入开水。
步骤14、盖上锅盖，烧开。
步骤15、期间晃动锅具，以免糊锅底，鱼翻另一面入味，汤汁浓稠时关火。
步骤16、出锅啦！
三、烹饪技巧
调味品按自己喜欢的口味需要调整。