一、材料准备
主料：马斯卡彭奶酪250g、淡奶油250g
辅料：无菌蛋黄3个、砂糖30g、手指饼干、鸡蛋1个、砂糖45g、低筋面粉30g、红曲粉3g、糖粉适量、配料、糖水25g砂糖加75g水煮开、白巧克力碎适量、樱花奥利奥饼干磨成粉适量
二、制作步骤
步骤1、蛋白分次加入砂糖打发，（45g砂糖分35g给蛋白，剩余给蛋黄）
步骤2、蛋白打发至小弯钩状态，放一旁备用.
步骤3、蛋黄分次加入砂糖打发至乳白色（打蛋器提起蛋黄滴落的比较慢）
步骤4、将三分之一的蛋白与蛋黄混合均匀.
步骤5、再将蛋黄倒入蛋白中.
步骤6、混合轻轻翻拌均匀.
步骤7、将低筋面粉与红曲粉混合过筛，分两次加入，翻拌均匀.
步骤8、装入裱花袋中.
步骤9、挤成手指状，撒一层糖粉静止三分钟（❗️今天没有糖粉了，用了砂糖做的有点失败）
步骤10、放进预热好的烤箱中，中下层200度烤8-10分钟，轻轻磕掉多余的糖粉晾凉就可以做提拉米苏啦.（❗️温度和时间也要根据自己烤箱的脾气适当调整）
步骤11、无菌蛋蛋黄放入盆中，分多次加入砂糖打发至乳白色.
步骤12、马斯卡彭放入蛋黄中.
步骤13、用打蛋器低速打发，至无颗粒即可.
步骤14、淡奶油打发至硬性发泡，（如果用慕斯模做的话，奶油打发浓稠就可以了）
步骤15、倒入淡奶油搅拌均匀即可.
步骤16、将搅拌好的慕斯糊放入裱花袋中.
步骤17、组装：慕斯杯底放入手指饼干，刷糖水（饼干要完全刷透口感才好）
步骤18、均匀的挤在手指饼干上.
步骤19、撒樱花奥利奥饼干粉和白巧克力碎.
步骤20、放入手指饼干，刷糖水.
步骤21、均匀的挤上慕斯糊，表面撒上樱花奥利奥饼干粉，放入冰箱冷藏2小时.
步骤22、做一杯咖啡享受惬意的下午茶吧～
步骤23、完成图
步骤24、完成图
三、烹饪技巧
配方可做10个，盒子容量150ml.
冷冻保存一个月，冷藏三天，但是还是尽快享用口感更好哦～