制作中式点心一定要用猪油，我的大部分酥皮点心都是玉米油做的，口感色泽和起酥的效果跟稻香村大品牌总差一点。因为猪油实在是怕怕啊。为了完美的中式酥皮点心我终于下定决心用猪油了，于是买了板油自己炼。网上查了好多方子才发现，炼猪油都要好多学问，看来做好任何事情都有门道有学问。做饭是我们生活中再平常不过的事了，可要做好也是一门学问。通过做美食我悟到，不论做任何事都要钻都要认真，因为享受过程才是其乐无穷啊。
材料准备：
主料：猪板油1000g、水适量
辅料：黄豆一把、盐5克
制作步骤：
步骤1、猪板油洗净切成小块。
步骤2、开水煮2分钟捞出洗净。
步骤3、锅中加少量水大火煮，水的作用就是防止糊锅。
步骤4、待出油转小火慢慢㸆，中间经常翻动防止烧焦。
步骤5、无水的容器里撒上黄豆和盐便于长期保存。
步骤6、油渣金黄猪油就㸆好了。
步骤7、猪油过滤后装入容器里。
步骤8、猪油的副产品油渣撒上白糖非常美味，用来包包子也很棒。
步骤9、自然冷却就变白了，因为放在阳台上所以中间出了一个洞。
