麻辣鲜香，酸爽脆口，一道开胃小凉菜
一、材料准备
主料：鸡胸肉1块、黄瓜1根
辅料：胡萝卜半根、葱适量、姜3片、八角2个、香叶2片、蒜3瓣、熟芝麻适量、料酒1勺、盐少许、白糖少许、陈醋1勺、生抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、辣椒油1勺、花椒油半勺
二、制作步骤
步骤1、鸡胸肉冷水下锅，加入葱姜，料酒，八角，香叶，煮开撇去浮沫转小火焖7-8分钟
步骤2、煮好捞出，放入冰水
步骤3、黄瓜，胡萝卜切细丝备用
步骤4、放凉的鸡胸肉用手撕成细丝
步骤5、剁点葱蒜末
步骤6、调个料汁：一勺蚝油，一勺生抽，少许盐，少许白糖，一勺陈醋，一勺芝麻油，一勺辣椒油，少许花椒油，蒜末，搅拌均匀
步骤7、黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝，撒上葱花，倒入料汁，搅拌均匀
步骤8、装盘，撒上熟芝麻
