红烧鱼头

一、材料准备

主料：鱼头半个、姜3片

辅料：蒜2瓣、葱1根、料酒1勺、干辣椒2个、彩椒小半个、油2勺、白糖半勺、酱油2勺、老抽半勺、清水1碗、鸡精1勺

二、制作步骤

步骤1、鱼头洗净，去掉黑膜

步骤2、油锅烧热后，先放入葱姜蒜爆香

步骤3、放入鱼头，煎至2面微黄

步骤4、加入料酒，清水，老抽，酱油，少许糖，大火煮开后，转中火在煮个15分钟这样，然后大火收汁，汁快收干的时候，放入菜椒

步骤5、出锅时加点鸡精，撒上葱花