好长时间没做小四方卷蛋糕了 今天家里正好有榴莲 决定做一个 简直了 好吃的不要不要的！重点是食材基本都是4打头的 好记 水果可以放自己喜欢吃的 真材实料 简单好吃 完美
一、材料准备
主料：鸡蛋4个、低筋面粉40克
辅料：纯牛奶40克、糖粉40克、橄榄油40克、榴莲随意、动物奶油200左右看自己喜欢程度、柠檬(白醋也行)1个(几滴)
二、制作步骤
步骤1、准备好食材自己吃的放心
步骤2、蛋黄蛋清分离分别放入无油无水的容器里
步骤3、蛋黄加入10克糖粉
步骤4、搅拌均匀
步骤5、放入40克橄榄油搅拌均匀
步骤6、放入40克牛奶搅拌均匀
步骤7、筛入40克蛋糕粉或者低筋面粉
步骤8、充分搅拌均匀
步骤9、蛋清里放入几滴柠檬汁没有放入几滴白醋也行
步骤10、打蛋器高速打发至成白色大泡中间分2次加入30克糖粉
步骤11、打蛋器提起来蛋清呈三角形就可以了
步骤12、拿出三分之一放入蛋糕液中
步骤13、翻拌均匀千万不要画圈搅拌(之字形划也行)
步骤14、搅拌均匀后倒入蛋清里
步骤15、接着翻拌均匀慢点别着急
步骤16、倒入烤盘中我的是可以直接脱离的否则垫上油纸震动几下起到消泡的作用
步骤17、烤箱180度18分钟左右勤看着点
步骤18、这个时候打发奶油先倒入少许糖粉自己吃少放点榴莲够甜了
步骤19、先中速打发起大泡了接着放入少许糖粉
步骤20、提起三角状就可以了有充分的纹理大概3，4分钟的时间
步骤21、榴莲压的细腻些但是我喜欢吃有颗粒状的有感觉看个人喜好
步骤22、倒入奶油里搅拌均匀
步骤23、这个时候蛋糕烤好了香气扑鼻颜色诱人完美震动几下凉凉
步骤24、沿着边缘用刮板分离
步骤25、倒扣在油纸上纹理太细腻了太完美了
步骤26、抹上榴莲奶油
步骤27、中间高一点儿两边薄一会好卷
步骤28、按住油纸轻轻卷起
步骤29、稍微用力点整理一下形状
步骤30、完美
步骤31、裹上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上
步骤32、第二天早上拿出来用锯齿刀或者锋利一点的刀切出自己喜欢的厚度每切一次把刀擦干净不然影响外观
步骤33、一个字“香”太爽了吧
步骤34、各种角度的拍照其实都已经控制不住自己啦
步骤35、配上柠檬蜂蜜水猕猴桃完美的早餐开始了
三、烹饪技巧
水果还可以是芒果 火龙果 自己喜欢就行 烤的时候一定要看着点 每个人的烤箱都不一样