少油版酱茄子

材料准备：

主料：茄子适量

辅料：

制作步骤：

步骤1、茄子切条，皮朝下，放锅里煎，锅里不要放油

步骤2、盖上锅盖，中火，这样可以把茄子的水分煎出来，后面做茄子就没那么水

步骤3、煎至有点软榻，皮糊了不怕，后面弄掉就行

步骤4、直接往锅里放稍微多点油，小火慢慢煎透，盛出

步骤5、另起锅，放葱姜炒香

步骤6、放豆瓣酱

步骤7、放糖、酱油、蚝油炒香

步骤8、放蒜

步骤9、放茄子炒匀，少量水，盖上锅盖焖煮一会

步骤10、焖十分钟左右，汁收干出锅