今天这款华夫饼，为了追求更加健康，我没用泡打粉，而是用了分蛋式的做法，感兴趣的话一起做来吃吧！
一、材料准备
主料：低筋面粉125克、鸡蛋2个
辅料：细砂糖30克、玉米油（可选）10克、牛奶120克、盐1-2克
二、制作步骤
步骤1、准备好清单中的所有原材料，用分蛋器分离蛋黄和蛋白。
步骤2、蛋黄中加入盐、5克糖，牛奶，混合均匀。
步骤3、筛入低筋面粉，混合均匀，混合好的蛋糊很光滑，不能有面粉颗粒或小疙瘩。
步骤4、蛋白中加入剩余的25克糖，用打蛋器打至湿性发泡状态。
步骤5、把三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，混合均匀。
步骤6、再把全部的蛋黄糊倒入打发好的剩余的三分之二的蛋白中，翻拌均匀。
步骤7、取适量华夫饼糊糊，放入华夫饼模具，盖上盖子加热。
步骤8、约一分钟后，把华夫饼模具翻个面，再加热约一分钟，两面金黄后即可取出。
步骤9、依次做好全部华夫饼，装盘享用！
三、烹饪技巧
1. 蛋糊做好后需要马上做华夫饼，否则会消泡，因此做请提前准备好华夫饼模具，洗净晾干，表面可以刷一点点植物油，防粘。
2. 我把配方中的10克植物油省略了，如果华夫饼模具防粘效果好，实践证明，油是可以省略的。