一、材料准备
主料：猪肉糜200g、鸡蛋4+1个
辅料：盐2克、料酒2勺、黑胡椒粉1小撮、淀粉4勺、面包糠100g
二、制作步骤
步骤1、肉糜加料酒。
步骤2、盐。
步骤3、还有黑胡椒粉，拌匀，搅拌至上劲。
步骤4、4个常温鸡蛋，水开放入，煮5分钟（这样煮出来的鸡蛋，是会流黄的，但做这种溏心蛋，建议购买无菌蛋制作）。
步骤5、煮好的鸡蛋，用流水冲至彻底变凉，小心剥去蛋壳。
步骤6、肉糜置于掌心，按薄，中间放上鸡蛋。
步骤7、团起来，成为一个大肉丸子。
步骤8、裹上一层淀粉。
步骤9、再放入第五个鸡蛋打散中，滚上一滚。
步骤10、最后再把面包糠沾上。
步骤11、油要宽些，烧至6、7成热（伸个筷子进去，有冒密集的小泡就OK了）。
步骤12、大肉丸子入锅，慢慢炸至焦黄色，大约2-3分钟，就熟了。
步骤13、装盘，切开看看，是不是流黄的呀。
步骤14、一定要趁热食用哦，可香啦。
三、烹饪技巧
鸡蛋蛋黄的老、嫩程度，可以根据你的喜好，调整煮的时间。