卤牛肉 有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨。
一、材料准备
主料：牛腩500克、食用油1勺
辅料：生抽2勺、料酒3勺、干辣椒3个、花椒15粒、姜5g、蒜3个、卤料包1包、桂皮1小块、八角1个、橙皮2片、香叶2片
二、制作步骤
步骤1、1、整块牛腩去杂洗净，切成锅能放下的大块。
步骤2、2、锅中依次放入清水、料酒、牛腩，烧开片刻捞出待用。
步骤3、3、锅洗干净，放入牛腩，再分别放入生抽、老抽、糖、盐、料酒、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、八角、姜、橙皮。
步骤4、4、加水漫过牛肉，然后大火烧开转小火40分钟，离火放置一个晚上，第二天再大火烧开。然后离火等牛腩凉了以后可以捞出来沥干卤水放冰箱。
步骤5、5、吃的时候拿出来切。吃法多多，下酒美味
