豆腐可真是个好东西，我家两个老人体检都血脂高，胆固醇高，多吃点豆制品有好处，最主要的是，对于牙口不好的人来说太爱了，前几天炖白菜来着，今天换个口味，跟茄子烧一锅，我爸干了两碗米饭
一、材料准备
主料：老豆腐1盒、葱10-15片
辅料：姜5-7片、美极鲜2勺、老抽1勺、盐适量、蒜、五花肉片少许、紫长茄两根、青椒少许
二、制作步骤
步骤1、茄子切条撒点盐备用
步骤2、老豆腐沾点鸡蛋液煎至两面金黄
步骤3、放点五花肉炒香，放入葱姜蒜，先把豆腐炖一会儿
步骤4、稍晚点放入茄子和青椒，加点味极鲜炖至茄子软烂出锅即可
三、烹饪技巧
1.其实茄子煎一下再炖也非常好吃，不过我嫌太油了索性就煎一下豆腐就好了
2.五花肉放不放都可以的哦，不爱吃肉的不放也行
3.因为我提前腌茄子放了盐，所以就只放点味极鲜就好