蒸馒头吃多了换下口味～来做下椒香脆底的香煎花卷。做法很简单这次是用了「易小焙」的自发粉更省心省力。
一、材料准备
主料：温水155克、自发粉250克
辅料：椒盐0.5-1克、玉米油一勺
二、制作步骤
步骤1、用温水把面粉拌成絮状
步骤2、把絮状面揉成光滑的面团，稍微醒十分钟左右
步骤3、把醒好的面团擀成半厘米厚的饼状，刷上一层食用油再均匀的撒上盐和花椒粉。
步骤4、把面饼慢慢卷起来，切成大小一致的面团
步骤5、捏住面团轻轻往两边拽，再顺时两手朝反方向拧一下即可。用保鲜膜盖好醒发半小时左右。
步骤6、取个平底锅底部倒少许油油热五成，把花卷依次摆好。
步骤7、煎至花卷有黄底倒入清水，清水没过花卷的二分之一就可以了，转中火盖锅盖。
步骤8、把汤汁收完撒上芝麻和小葱花装饰就可以出锅了。
步骤9、成品
三、烹饪技巧
香煎花卷跟水煎包的做法差不多，所以花卷每个花卷做的不宜太大，小一点容易熟造型也好看，花卷的造型可以自由发挥。