一、材料准备
主料：阿胶块250g、黄酒500ml
辅料：黑芝麻（炒香）350g、老冰糖120g、冻干草莓脆40g、芒果干40g、葡萄干80克、巴旦木100g、夏威夷果40g、开心果40g、腰果40g
二、制作步骤
步骤1、阿胶需要提前48小时用黄酒浸泡，天气凉了阿胶洋化慢，可以敲碎成小块或者直接打粉都行。这是洋化48小时后的状态，基本洋化好的状态。
步骤2、准备好所有的材料
步骤3、把阿胶倒入铜锅内，先中大火烧开沸腾，加入冰糖，后转中小火一直熬制
步骤4、这是熬制20分钟后的状态，开始冒起密集的液泡
步骤5、一直搅拌，熬制到这样挂旗的状态！就可以下辅料
步骤6、先下核桃仁，搅拌均匀，再下全部坚果类，搅拌均匀，再下芝麻，芝麻分两次下，然后快速出货定型，自然冷却12小时
步骤7、这个定型冷却12小时脱膜的状态。完美脱膜，可以切片了。
步骤8、切条
步骤9、切片
步骤10、包上一层糯米纸
步骤11、封口。完成✅
步骤12、装上礼盒
三、烹饪技巧
注意⚠️！
下辅料的步骤需要快速，不然冷却了非常难搅拌。
需要抽真空的，可以不包糯米纸。
哪个步骤不明白的大家可以给我私信！