收到：鲜到鲜得舟山带鱼段很新鲜 ，冰还未化 ，取出常温化开，冲洗一下就可做菜，特别方便。今天分享一道用鲜到鲜得舟山带鱼做的萝卜炖带鱼 希望豆友们能喜欢。
一、材料准备
主料：舟山鲜带鱼段800克、圆白萝卜适量
辅料：姜片5片、葱适量、白酒一大勺、盐8克、生抽适量、白糖适量、食用油适量
二、制作步骤
步骤1、排列整齐的舟山带鱼段
步骤2、在冰要化而未化的状态下将带鱼清洗干净放入盆里加葱姜盐白酒腌制半小时以上
步骤3、腌制好的舟山带鱼段用厨房纸巾轻轻按压掉水分
步骤4、锅加适量油油温六成热放入带鱼段
步骤5、煎至两面金黄色
步骤6、煎好的带鱼备用
步骤7、萝卜洗净去皮
步骤8、切粗条
步骤9、热锅冷油下萝卜条翻炒至萝卜变透明
步骤10、将煎好的带鱼放在萝卜上
步骤11、加生抽白糖和适量清水大火煮沸后转中小火焖煮至萝卜软糯
步骤12、调味撒上一把青蒜叶就可出锅
步骤13、成品
三、烹饪技巧
这道菜可以一鱼二吃 ，先是趁热吃干煎带鱼 ，吃剩的干煎带鱼口感不是很好，再加萝卜一起烧就非常美味。萝卜与带鱼的比例按自己喜好 。